何度か当ブログでも紹介している、会員制の馬肉屋「ローストホース」。
久しぶりに友人に誘われて行ってきましたのでご紹介したいと思います。
相変わらず、いや進化している美味しさでしたよ！
会員制の馬肉専門店「ローストホース」
という事で行ってきましたのは、住所非公開かつ会員制で会員しか予約することのできない馬肉専門店「ローストホース」。
店内の様子などはすっ飛ばして、料理を紹介していきます！
まずは暖かい白味噌のスープ。
和がらしが添えてあるので、中盤以降スープに溶くと味が変わります。
体を温めて食べる準備が整ったところで…！馬肉祭りの始まりです！
極上馬肉のスペシャルコース！
という事で最初に出てきた馬肉がこちら、三角バラの馬寿司。
最初から主役級の馬寿司が出てきて、これがまた絶品…！
ここから次々と美味しいものが出てきます！
個人的に初めて食べたしめっちゃ気に入ったのがこちら。焼き胡麻豆腐。
上に乗っているのはもちろん馬の時雨煮。
食べてみると、胡麻豆腐もフワフワ食感で、馬の合わせて初めての体験…！これは美味しいわ…！
お次は、ロースの昆布締め。
口に入れると昆布の香りが広がり、その後に肉の甘味が押し寄せてきます…！
こちらは、馬のシャトーブリアン。
醤油をつけてお刺身のように頂きます。
これがもう、柔らかくて馬肉の旨味をしっかりと味わえて最高です…！
馬肉の刺身盛り合わせ
ここでドドーンとやってきたのが、馬肉の刺身の盛り合わせ。
馬の脂の融点は25度。室温でもどんどん溶けて行きますので急いで食べましょう！
脂身が口の中でトロける感じ…！
奥にあるのは、馬肉で柿とカブを包んである料理。
サクッとしたカブの食感と柿の甘味と馬肉の旨味！お出汁かなにか書けてあるのかこれだけで美味しく食べられます。
まだまだ中盤ですよ！
焼肉のお皿のように見事な生肉でやってきたのは、左側の黒い方が馬の横隔膜（ハラミ）。
柔らかくて口の中でトロける…！ウマっ！
こちらが、オビ（皮下脂肪の1つ内側）です。
甘味がブワッと口の中に広がります…。
なんだこれ…！最高かよっ！
こちらは、希少部位である馬のタン。
ネギを挟んで。頂きます！
コリコリとした食感と脂が口の中で溶けていく感じ…！
最高です！
こちらは、ユッケの上にフワフワになった卵の上にトリュフがけ。という贅沢な料理！
馬の甘味とトリュフの上品な香り…！
ユッケの甘味と卵の甘味とトリュフの香り、最高です！
すみません、この辺りから私ももうテンション上がりまくり＆お酒も入ってきて写真も一部ブレてますが…。こちらは、シャトーブリアンの天ぷら。
シャトーブリアンの中にタラの白子を入れて、上には海苔の佃煮を乗せてある贅沢な一品。
それぞれの旨味と、シソの香りがブワッと広がります…。
旨みのハーモニー！最高っ！
こちらは、タテガミの軍艦！
口の中で、旨味とともに広がってとろけて無くなってしまいました…！これウマっ！
箸休め的に、菜の花のキッシュを食べて…。
ここからは、石窯で焼いた料理の登場です！
石窯で焼いた、ホクホク野菜の盛り合わせ
まずは、石窯で焼いた、ホックホクの焼き野菜盛り合わせから！
左から、下仁田ネギ、エリンギ、聖護院カブ。
それをテーブルで最後人数に合わせて切り分けてくれるのですが…。
これがね…。驚くほどみずみずしい焼き野菜なんですよ！
高温の石窯で焼き上げるから中の水分が飛んでいきづらいんだとか。
エリンギは、プリンプリンッ！口の中で弾けてしまうほど！
下仁田ネギも甘味が最高です！
まさにローストホース！石窯で焼いた極旨の馬肉
そして、ここからがローストホース。石窯で焼いた馬肉が登場です！
まずは、馬のお尻の肉。
塊で運ばれてきたお肉がテーブルの上で切り分けられます。
見てくださいこのお肉…。
見ているだけでヨダレが出てきそうなほどでしょう…？
食べてみると、ザ！馬肉！というほどかみごたえと旨み！肉肉しい旨み…！最高です！
お次は、ちょうちん。
油の旨味を味わうお肉。
最後に出てきてもクドくない…！
醤油でも出汁でも塩でも。ワサビを添えて美味しくいただきました…！
締めの料理も最高！
締めの料理に出てきたのが、クリームチーズの炊き込みご飯。
最初は白い部分だけで食べていきます。
ご飯にクリームチーズの甘味と酸味！これだけでも食べられる美味しさ。
そして、後半に海苔の佃煮と一緒に食べてみると…。
海苔の香りと甘味。優しい味！
最高の締めのごはんでした…！
更にさらに、デザートとしてやってきたのは、きなこ味のかき氷の上に乗ったポップコーン（キャラメル＆チョコがけ）。
もう、これだけでも専門店出せるんじゃないか…？ってほど美味しいデザートでした！
わんぱくブロガー的まとめ
お腹も心も大満足のローストホースを今回も満喫させて頂きました！
持つべきものはローストホースの会員の友人…！ありがたい！
会員制かつ、会員でもなかなか予約が取れないほどの人気店ですので、一般の人は行きづらいのですが、チャンスがあれば是非とも行ってみて欲しいお店です！