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採れたて新鮮なれんこんを焼いて「れんこんステーキ」を作ってみたぞ!

2012/11/16
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DSC07866

新鮮な泥付きれんこんって見たことありますか?

先日帰省した際、広島でれんこん農家をしている親戚のれんこんをもらってきたので、
れんこんステーキを作ってみることにしました。

 

カンタンなのに、めちゃくちゃ美味しいのでご紹介したいと思います。

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どんなところで採れるの?

僕の実家のすぐ近く、広島県東広島市志和町はれんこんの産地。

レッツ!東広島 | 白くて糸を引く野菜 こだわりの志和のれんこん

 

 

 

夏には青々としていたハス畑は、11月ではこんな感じ。
地面の下には食べ頃のれんこんが眠っています。 
DSC07842

 

掘り出されたレンコンはこんな感じ。
DSC07843

れんこんはこのように地下で、根のように成長するんです。

 

下準備

それではれんこんステーキの作り方をご紹介。

まずは、れんこんについている泥を洗い落とします。
左が、泥を洗い落としたれんこん。右がまだ泥がついている状態のれんこんです。
DSC07871

 

きれいさっぱり泥を洗い落としました。
DSC07872

 

次に皮を剥いていきます。
DSC07873

100均などで売っている皮むき器を使えば楽に皮が剥けます。
 

綺麗に皮を剥くとこれだけで美味しそう!
皮を剥いたレンコンをワシヅカミ!!!
DSC07875

 

これを厚み5mm~10mm程度に切っていきます。
DSC07876

僕は厚めにして歯ごたえがあるほうが好きなので厚めに切ります。
このあたりは好みだと思います。

 

切り終えた状態のれんこん。これをフライパンで焼いていきます。
DSC07880

 

味付けはごま油と塩こしょうだけ

熱したフライパンに、ごま油をひきレンコンを並べていきます。
DSC07890

 

弱火~中火で4~5分焼くと焦げ目が付くのでこれを裏返します。
DSC07891

 

両面に美味しそうな焼き色が付いたら後は味付け!
塩コショウをパパッと振りかけると完成です!
DSC07894

 

 ジューシーと言う言葉が似合うれんこんステーキ

塩コショウをふってお皿にもったれんこんステーキ。
DSC07900

 

一口食べるとみずみずしくて、ジューシー!そして、甘い!
DSC07902
 
いや、これはお手軽なのに美味しい!
食べるとれんこんの概念が変わると思いますよ。

このれんこんステーキを食べる前までは、
れんこんって煮物とかに入っている脇役的イメージだったのですが、

そんなことはない!十分主役はれます!

 

 

わんぱくブロガー的まとめ

お手軽に作れて、しかも美味しいれんこんステーキ。
この食べ方、是非みなさんにもお伝えしたくて紹介しました。

 

れんこんだけでメインのおかずになる驚きを体験して欲しい!

 

本当は広島県志和産のれんこんを食べて欲しいけど、
近所のスーパーで泥付きのれんこんが売っていたら是非試してみてください。
(泥つきのほうが鮮度が高く保てるんです)

 

そんなもの近所に売ってないぞ!って人はネットでも売ってるので試してみてはいかがでしょうか?

泥付きレンコン

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Amazonでも泥付きのレンコン売ってるんだなぁ。
 

料理
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munesada

ブロガー、むねさだ よしろうです。
ワクワク感で笑顔を拡げる、”わんぱくブロガー”。

新しいものが大好き!食べ物・ガジェット・カメラ・旅行・生活雑貨など興味があるものを幅広くご紹介してます。
iPhone15 Pro Max・MacBook Pro16・EOS 5D4・OM-1ユーザー。
11歳になる娘がいます。パパ目線での子育てグッズの紹介も。 ScanSnapプレミアムアンバサダー、HHKBエバンジェリスト、おもいでばこ認定アンバサダーなど。

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