美味しいものが大好きな、むねさだ(@mu_ne3)です。
以前、ブログで何度か紹介した渋谷にある小料理屋「きになるき」。
何度も通ってしまうお店なんですが、またまた行ってきましたのでご紹介したいと思います。
渋谷道玄坂の隠れ家的な居酒屋、男の小料理「きになるき」
ということでご紹介しますのは、渋谷道玄坂にある隠れ家的な居酒屋、男の小料理「きになるき」。
店主一人で切り盛りしているこのお店。
スタート時間は19:00～と21:30～の2部制で、基本は飲み放題で5500円（税込み）のコースのみ。
こうすることで原価率を極限まで高めて、美味しいものをリーズナブルに提供しよう！としているからこそ、このお値段で飲み放題&美味しい料理が堪能できるという訳。
ちなみにこのお店、強炭酸のサーバーがあるので、焼酎の香りを楽しめる、いも焼酎ソーダ割りがイチオシ。
5種類の焼酎（いも・麦）のソーダ割りを順番に出してくれるので、提供してくれる順番で楽しみましょうっ。
それでは、本日食べた料理をご紹介していきますっ！
季節に合わせた絶品料理の数々！
まずはお通し的な、とびことめかぶ。
この料理、実は九州の甘い醤油で作った自家製ポン酢がメインっていうほどこだわって作っているそうです。。
確かに、甘みと酸味の絶妙なポン酢！
そして、歯ごたえのプチプチしたとびことめかぶが相性抜群です！
こちらはあん肝。
一般的には、蒸すことが多いあん肝ですが、このお店のあん肝は煮込んで作られているため、加熱中も空気に触れず、あん肝の旨味がしっかりと閉じ込められています。
これだけでもチビチビとお酒が飲めそうな濃厚な美味しさっ！
お次は、トルティーヤで巻いて食べる冷製のおつまみ。
ひき肉を炒めた後、一度水で洗うことにより、余分な脂を落としてスッキリとしているキーマが絶品。
包んでも美味しいけど、単品でもつまみになるおつまみっ！
そして、良い匂いがして来たと思ったら、ガーリックソテーをした豚肉を乗せて炊き込んだご飯が登場！
その上に、ダシにしっかりと漬けたいくらを乗せるという最強料理。
これはもう絶品…！贅沢すぎますっ！
ちなみに、最後混ぜれば、ダシのしっかりした贅沢な卵かけご飯のような味になりますよ。
きになるきの看板メニュー！「熟成マグロ」
そして、このタイミングで出てきました！このお店の看板メニューと言っても過言ではない「熟成マグロ」。
熊本の蓄養魚という、天然と養殖の美味しさのいいとこ取りをしたようなマグロ。
マグロ界のハイブリッドとも言われているこのマグロを、熟成させたものが今から出てくるんです。
こうやって、説明と同時に食材をしっかりと見せてくれるのもこのお店の特徴。
お店の中が興奮で包まれますっ。
そもそも熟成させると、アミノ酸が出てその後、アミノ酸がイノシン酸といううまみ成分に変わります。
この店のマグロが美味いのは、このバランスが丁度良く、絶妙の旨味が出て来るので、醤油ではなく塩で食べるようにしてあるんです。
ちなみに今回は、カマトロという頭のエラに近い部位。
更に、甘みを引き出すために、炙りまで！
炙ると店の中にいい香りが広がります！
そして出てきたのが、こちらっ！
先ほども書きましたが、このお店の熟成マグロには醤油は合わせません。
イギリスのシーソルトの「マルドン」とわさびを付けて頂きます。
いやもう…これが美味しいのなんの。
口の中に入れた瞬間に旨みが広がり、そのままマグロがとろけて行くんですよ…！
炙りマグロは更に甘みを感じて、それぞれタイプの違いが面白い！
マグロが好きな人も、普段あまり食べない人も、これは是非このお店で食べて欲しい一品です。
まだまだ料理は出てきますよっ！
こちらは、カリッと揚がった鴨つくねの唐揚げ串。
衣自体に旨味が付いているため、この持ち手部分の衣が、めちゃくちゃ上品なおっ○っと感（笑）
そして、つくね部分を一口食べてみると、鴨肉の旨味がブワッと広がって、軟骨のコリコリとした食感もあいまって最高です！
これは美味いわ…。
そして、締めに出てきたのが秋刀魚のコンフィ鍋。
骨まで食べられるほどグツグツ煮てあるこの料理！
これだけでも美味しいのですが、半分食べたところで、この料理は変化しますっ！
なんとこちら！カルボナーラを投入しちゃいます！
秋刀魚とエノキの残りで、カルボナーラにするというめちゃくちゃ豪勢な料理。
こちらのパスタはパスタに下味がついているので、ソースはその分味付けを控えめにしてあるため食べやすいんです！
いや～！カルボナーラの生クリームとパルメザンチーズがめちゃくちゃいい味を出してます！
最高の締め料理を堪能させて頂きました！
わんぱくブロガー的まとめ
これだけ手の込んだ料理がズラリと出て来て、飲み放題で5500円ですよ…！？
まさに天国のようなお店！行きたくなってきた人も多いと思います。
ただこのお店、店主1名で切り盛りしているお店なので、電話予約は基本無し。
こちらのFacebookページ経由で、TORETAを使って予約をして&Facebookメッセージを送る形になります。
きになるき 男の小料理 | Facebook – 東京
少し複雑ですので、予約したい人は方法などをよく読んでからでお願いします。
お店の場所も分かりづらいので、可能ならば最初は行ったことがある人、常連の人に連れて行ってもらうのが良いと思いますよー！
私の友人であればいつでもお連れしますのでお声がけくださ～い！