むねさだブログ
  • プロフィール
  • グルメ
  • ガジェット
  • カメラ・写真
  • 子育て
  • 旅行
  • イベント
  • お問い合わせ
  1. ホーム
  2. グルメ

実家から送られてきた生のタケノコを調理してみたぞ!

2012/05/05
  • ツイートする

  • シェアする

  • はてブする

    2

僕の実家は、広島県のかた田舎。
裏山には天然の、というか野生のタケノコがすくすくと育っています。

そんなタケノコを実家の母親が送ってきてくれました。
DSC08848

今回は3本。

調理用に米ぬかも付けてくれていたので早速調理することにしました。
タケノコの調理方法って知らない人も多いんじゃないかな?と思い、
自分のメモも兼ねて記事としてエントリー。
 

SPONSORED LINK
SPONSORED LINK

 

下準備(茹でる)

生のたけのこは、そのまま食べるにはエグミがあって食べられません。
(採れたてのは生で食べられるらしいけど。)

 

なので、茹でてアク抜きをする必要があります。
DSC08849

必要なのは、米ぬか。

なければ米の研ぎ汁で良いとのこと。
それプラス、唐辛子。鷹のツメを2本程度いれて茹でていきます。

 

さて、茹でる前にタケノコに少し切れ目を入れていきます。
あとで皮を剥きやすくするためです。

 

まず、先端を斜めにカットして切り落とします。
DSC08850

 

次に、縦にスーッと切れ目を入れておきます。
DSC08852

そんなにしっかりと深めに切れ目を入れる必要は無いです。

 

そして、大き目の鍋にたっぷりの水を入れて、
DSC08854

 

そこに先ほど言った「米ぬか」と「鷹のツメ」を投入。
DSC08856

 

後はぐっつぐつ煮ます!
DSC08864

40~50分ほど煮込んだら完了。
目安は、爪楊枝をタケノコに挿して、すっと入ればOK。

 

茹で上がり後はそのまま、自然に冷まします。
ある程度冷めてきたら皮を剥きます。

 

先ほど皮に切れ目を入れていたので、すっと触るだけで皮が剥けます。
DSC08877

僕の場合は、深く刃を入れすぎたため、食べられそうな部分まで皮として剥けてしまいました。
ちょっと勿体無い。

 

さて、皮を剥いた状態のタケノコがこちら。
DSC08878

美味しそう!
これでアク抜きが完了です!

 

 

調理

今回は、

  • タケノコの炊き込みご飯
  • タケノコの炒め物

を作りました。

このあたりのレシピは、適当に冷蔵庫にある材料とクックパッド見ながら決めました。

炒め物の方は、タケノコを適当に千切りに。
DSC08879

ごま油(大さじ1)でひき肉(150g)をサッとフライパンで炒めます。
肉にしっかりと火が通ったらタケノコを追加。

 

タケノコに少し焼き色がつき始めたくらいで、
醤油(大さじ1)とみりん(大さじ1)で味付け。

 

最後にお好みで、さやえんどうを入れてサッと火を通して完成。
DSC08886

彩りを良くするためにさやえんどうを入れましたが無くても大丈夫。

 

2品目の炊き込みご飯は、奥さんがサクッと作ってくれたので、レシピは不明・・・。
ま、普通の炊き込みご飯と一緒だと思います。

 

炊き上げ前
DSC08875

具沢山です!
ちなみに、これに入っているしいたけは、
以前紹介した、シイタケ栽培セットで育てた我が家産のしいたけ。

 

炊き上げ後
DSC08885

 

美味しく炊き上がりました。
DSC08891
時間はかかるけど、手間としては余りかからず作れましたよ。

 

わんぱくブロガー的まとめ

 

・タケノコは、アク抜き必須。米ぬか+鷹のツメで40~50分。米ぬかが無ければ米の研ぎ汁で。

・料理のレシピ自体はクックパッド見ればたくさん載ってて悩むくらいだったぞ!

・この量をいっぺんに食べたんだけど、流石にタケノコは繊維が多い!後半つらかったぞ・・・。

 

タケノコって買うと結構高いけど、竹林に行くと普通に生えてるのよね。
田舎に筍が生えている人は料理してみるといいですよー。

 

SPONSORED LINK
SPONSORED LINK
  • ツイートする

  • シェアする

  • はてブする

    2

いいね!を押して
最新記事をチェック

おすすめ記事

プロフィール

munesada

ブロガー、むねさだ よしろうです。
ワクワク感で笑顔を拡げる、”わんぱくブロガー”。

新しいものが大好き!食べ物・ガジェット・カメラ・旅行・生活雑貨など興味があるものを幅広くご紹介してます。
iPhone15 Pro Max・MacBook Pro16・EOS 5D4・OM-1ユーザー。
10歳になる娘がいます。パパ目線での子育てグッズの紹介も。

@mu_ne3さんをフォロー
くわしいプロフィール
Yahoo!で動画配信中

ブログの更新情報

follow us in feedly
@munesada_blogさんをフォロー
むねさだブログ

Facebookページへの「いいね」をして頂けると毎日の更新情報がFacebookで見れます。

人気記事

    • キャラメルコーン カヌレが、キャラメル味でしっとり美味しいぞ!

    • チャレンジタッチのキーボードをパソコンで使えるように変換ケーブルを買ったぞ!

    • 宝塚北SA限定チーズケーキ「ヒトツカラ」が濃厚なのにさわやかで美味しいぞ!

    • エアコンのドレンホースを延長したらベランダが濡れなくて気持ちが良いぞ!

    • 遠投ウキの収納に!ダイソーの長もの用ケースがちょうど良いぞ!

関連記事

青森県民のソウルフード「源たれ」の塩味を試してみたぞ!
グルメ

青森県民のソウルフード「源たれ」の塩味を試してみたぞ!

川崎ブログバカ!二代目!にて、幻の焼酎「五つ星」や地元神奈川の酒「湘南」、不思議なお酒「All Koji 南部美人」など旨い酒をたらふく飲んだぞ!
イベント

川崎ブログバカ!二代目!にて、幻の焼酎「五つ星」や地元神奈川の酒「湘南」、不思議なお酒「All Koji 南部美人」など旨い酒をたらふく飲んだぞ!

「緑のたぬき」がそのまんまスイーツに!?「緑のたぬきケーキ」を食べてみたぞ!
グルメ

「緑のたぬき」がそのまんまスイーツに!?「緑のたぬきケーキ」を食べてみたぞ!

【数量限定】じゃがりこ ナポリタン味がトマトの酸味のする昔懐かしい味だぞ!
グルメ

【数量限定】じゃがりこ ナポリタン味がトマトの酸味のする昔懐かしい味だぞ!

かわいい!ちいかわ×おやつカンパニー!「ベビースターラーメン丸 おじやうどん味」登場だぞ!
グルメ

かわいい!ちいかわ×おやつカンパニー!「ベビースターラーメン丸 おじやうどん味」登場だぞ!

グルメの記事をもっと読む

新着記事

ヤッホー 有頂天エイリアンズ HazyIPAがフルーティーで苦味少なく飲みやすいクラフトビールだぞ!
お酒

ヤッホー 有頂天エイリアンズ HazyIPAがフルーティーで苦味少なく飲みやすいクラフトビールだぞ!

あのふりかけがチューハイに!?「三島のゆかりチューハイ」が、しっかりシソ味で笑顔になるぞ!
お酒

あのふりかけがチューハイに!?「三島のゆかりチューハイ」が、しっかりシソ味で笑顔になるぞ!

エチゴビール「のんびりふんわり白ビール」が優しくフルーティーな味で美味しいぞ!
お酒

エチゴビール「のんびりふんわり白ビール」が優しくフルーティーな味で美味しいぞ!

愛工房のみかんジュースを飲み比べ!結構違って全て美味しいぞ!
旅行

愛工房のみかんジュースを飲み比べ!結構違って全て美味しいぞ!

雪見だいふくPREMIUMマスカットオブアレキサンドリアがフルーツ大福みたいで美味しいぞ!
グルメ

雪見だいふくPREMIUMマスカットオブアレキサンドリアがフルーツ大福みたいで美味しいぞ!

新着記事をもっと読む

カテゴリ

  • イベント
    • ブロネク
  • ガーデニング
  • ガジェット
    • Android
    • iPhone
    • Mac
    • Windows
    • おもいでばこ
  • カメラ・写真
    • カメラ
      • 360度カメラ
      • Canon
      • OLYMPUS AIR
      • OM-D
    • 写真
  • グルメ
    • お店
      • 六本木
      • 渋谷
      • 溝の口
      • 蒲田
    • カップ麺
  • ゲーム
    • Ingress
  • サービス・アプリ
    • Amazon
    • 格安SIM
  • デザイン・アート
  • ブログカスタマイズ
  • ブログについて
  • ライフスタイル
  • 健康・ダイエット
  • 子育て
  • 家具・家電
  • 文具
  • 旅行
    • ロンドン
  • 書籍
  • 未分類
  • 生活雑貨
  • 自転車・MTB
  • 車
  • 釣り
  • 食玩・おもちゃ
  • 飲み物
    • お酒
      • 日本酒
agilemedia
15301346_1142448849144320_1929483738_n
むねさだの欲しいものリスト公開中!
むねさだブログ
  • ホームに戻る
  • プロフィール
  • お問い合わせ

© 2025 むねさだブログ

閉じる

  • トップページへ戻る
  • プロフィール
  • お問い合わせ

カテゴリ

  • イベント
    • ブロネク
  • ガーデニング
  • ガジェット
    • Android
    • iPhone
    • Mac
    • Windows
    • おもいでばこ
  • カメラ・写真
    • カメラ
      • 360度カメラ
      • Canon
      • OLYMPUS AIR
      • OM-D
    • 写真
  • グルメ
    • お店
      • 六本木
      • 渋谷
      • 溝の口
      • 蒲田
    • カップ麺
  • ゲーム
    • Ingress
  • サービス・アプリ
    • Amazon
    • 格安SIM
  • デザイン・アート
  • ブログカスタマイズ
  • ブログについて
  • ライフスタイル
  • 健康・ダイエット
  • 子育て
  • 家具・家電
  • 文具
  • 旅行
    • ロンドン
  • 書籍
  • 未分類
  • 生活雑貨
  • 自転車・MTB
  • 車
  • 釣り
  • 食玩・おもちゃ
  • 飲み物
    • お酒
      • 日本酒