美味しいものが大好きな、むねさだ(@mu_ne3)です。
最近、美味しい会員制のお店増えてますよね。
そんな1つ。
銀座にある完全会員制の肉バルに行ってきましたのでご紹介したいと思います。
完全会員制・日本酒×肉のペアリングを愉しめる肉バル『29おかわり』
ということで、今回行ってきましたのは、Makuakeで会員募集されていた、日本酒×肉のペアリングを愉しめる肉バル『29おかわり』です。
そう、場所も電話番号も会員のみが知れる、銀座の一等地にあるお店がこの、肉バル『29おかわり』なんです。
店内は、カウンター席とテーブル席合計14席のこじんまりとした空間。
店内の冷蔵庫には日本酒が十数種類入っていましたが、今回は基本的に「テーブルにある料理に合う日本酒をオススメで持ってきてもらうスタイル」でお願いしました。
ちなみに、料金は肉ざんまいコース5000円の食事に、3000円の飲み放題コースをつける感じ。飲め無い人はソフトドリンク飲み放題1500円で。
それでは、早速料理や日本酒の紹介にはいりますよっ！
絶品料理と日本酒のペアリングが最高！
まず、1杯目はビールを飲みつつ、最初に運ばれてきた料理は「きのこと帆立貝のスープ」。
しめじ・まいたけ・エリンギなどが入った、優しい味付けの暖かいきのこのスープ！
はぁぁ。温まるっ！
お次は、「野菜サラダ」。
茹で落花生や茄子、ロマネスコなども添えてある、生ハムサラダ。これから来る肉料理に向けて、気持ちもお腹も下準備は完了ですっ！
このサラダに合わせる日本酒は、「黒牛」。
さっぱりしていて、飲みやすい「黒牛」です。
では、美味しいお肉の登場ですっ。
運ばれてきたのは、「牛タン」。
九条ネギと大葉があえてあり、ピーナッツオイルと近江油で味をつけてあります。
これが、柔らかくて甘くて、ウマっ！
九条ネギのシャキシャキ感と、オイルの旨味！
これ考えた人すごいっ！と思える料理です…！
これに合わせる日本酒は、辛口な「黒牛」。
同じ黒牛でも今度は牛タンにかけてあるオイルに合わせてもさっぱりと飲める辛口で！
次に運ばれてきたのは、「低温調理されたトモサンカク」。
じっくりと時間をかけて低温調理し、最後に焼き目をつけたお肉…！
添えてあるお花も全て食べられるとのこと！
これが、噛み応え抜群で、いつまでも口の中で愛でていたい…！
旨味がいつまでも出てきますよ…！
お次は、「イベリコ豚」。
バルサミコ酢と赤ワインのソースをかけてあるんですが、なんとこのバルサミコ酢。
25年もののバルサミコ酢なんですって！めっちゃ香りがいい！
そして、なんだこれめっちゃ旨い！豚肉の甘みと上品なバルサミコ酢の相性が抜群で、小分けに小分けにして食べ続けていたいお肉です。
合わせたのは、花巴の水酛。
普通の日本酒は蒸した米を使いますが、これは水にそのまま米を入れて作る日本酒。
酸味と甘みがあり、少し匂いに癖がありますがこれは旨い…！
こんなお酒あったんだ！とびっくりします。
お肉の方もどんどん出てきています！こちらは、「ラムチョップ」。
羊の骨つき肉に、12種類のスパイスをかけて焼いてある料理。
ラム肉なのでもっと臭みがあるかと思ったのですが、スパイスがいい感じに効いていてこれまた美味しい…！
これにはレアな風貌をした「秋鹿」というお酒。
八反錦という広島県で作られた酒米を使ったお酒です。爽快な酸味が口の中に広がりつつ、後半は甘みがフワッとする、飲みやすい日本酒。
油っぽい料理にも合うんですよ…！
そして、締めのカレーと白米！
お米はカレーに合わせるように水分少なめに炊かれている感じでした。
締めも食べたし、後は少し日本酒を飲んで終わりかな…。何て思っていたら出てきたのが、またまたお肉っ！
店名が、「29おかわり」ですからね…。肉がおかわりで出てくるんですよ！
ということで、イチボとカナダポーク。
卵黄と肉醤を添えて出てきたこちら。
最後にお肉ってむつっこいかな？と思う人もいるかもしれませんが、脂身の少ない部位なのもあって全くそんなことないんですよ！
最後まで美味しくいただきました！
デザートには、カッサータと呼ばれる、トマトを使ったレアチーズケーキ。
アイスと違って溶けないので、ゆったりとこの甘いデザートをつまみつつ、また日本酒を楽しめるわけです。
ということで結局、飲んだ日本酒はもう数えられないほど！
黒牛が4種類。花巴も3種類。
ここまでで10種類以上飲んでますね…。
さらには、こちら「加茂錦 荷札酒 純米大吟醸」。
25際の若い杜氏が作る新潟のお酒。美味しかったのだけは覚えていますが、味のメモし忘れましたね…。フレッシュな感じだったとは思うのですが…。
最後に楽しんだのは、舞美人の酒粕再発酵酒。
お酒の色を見ればわかるかもしれませんが、古酒というか貴腐ワインのような味わいの日本酒。
酒粕を再度ゆっくりと時間をかけて再発行させた、類を見ない日本酒で、トロットロに甘く、けど酸味もあり苦味と渋みもある深いお酒でした！
わんぱくブロガー的まとめ
いやぁ、Makuakeでこのお店の会員を募集しているのを見つけて、投資して良かった…！
そして、またこのお店に来て、新しい日本酒に出会いたい。そう思いながらお店を後にしました。
「肉好き」というよりも、「肉と日本酒が好きな人」を是非とも連れて来たいお店ですので、両方が当てはまる人、是非行きましょう！
いろいろな日本酒を知れる、それに合う最高の肉料理が出てくるお店がこの、「29おかわり」です。