先日行われた、川崎ブログバカ!こと、第二回川崎ブログ合宿。
そこで、元ラーメン屋ブロガーのなまら春友流の春友さんが、
2日間かけてラーメンのスープを作って持ってきてくれました。
家庭で作る本格ラーメン第2弾！今回はモミジと背脂を使ってみた備忘録 〜Vol.1〜
| なまら春友流
もちろん、ブロガー合宿中に自家製のラーメンを作ってくれるためです。
ラーメン春友流。
これはもう、期待しまくりですよ!!!
超本格的なスープが登場
超本格的に、骨などを煮込んで作ったラーメンのスープがこちら。
鶏、豚の骨と豚足などをじっくりと煮込んだこのスープ。かなり濃厚です。
ここに醤油ベースのタレを加えるとラーメンのスープとして完成します。
が、一般の人ではなかなか飲めない、このスープだけを飲ませてもらいました。
感想は、
「うす･･、いゃうわっ！濃いぃぃ！」 でした。
ラーメンのスープだと思って飲んでみると、口に入れた瞬間醤油の味が無く、
味が無い？と思った瞬間後からブワッと濃厚なトンコツの旨みが湧き出てきます。
うわー！これはすげぇわ！
ラーメン屋で見たことある！というような風景の器に醤油ダレ。
この醤油ダレは、生醤油にニンニクとしょうが、白ネギの青い部分と豚肉を煮込んだもの。
煮込んだ豚肉はチャーシューになってます。
この中がほんのり赤い絶妙なチャーシュー！これだけでもこれをつまみにビールがんがん飲めそう！
麺は北海道産の卵麺
ラーメンはスープが命！と言いながらもこだわりぬいて持ってきた麺がこちら。
北海道産、西山製麺の西山ラーメン。
もっちもちの食感の卵麺。
これをグツグツに煮えた鍋に投入します！
先ほどの醤油ダレに魚粉を少しだけまぶします。
これが、ぐっと香りを引き立てます。
その醤油ダレに、ついにスープを注いで、、、
茹で上がった麺をいれる！
なんだこのお店で出てきそうな旨そうなラーメンは!!!
背油が浮いて、超本格的ラーメンじゃないか！
そこへ、さきほどの自家製チャーシューを追加して、
ネギ、玉ネギを刻んだもの、メンマと煮卵を追加して完成です!!!
あれ？これブロガー合宿だよな･･･？
と言うほど違和感のあるラーメンとノートパソコンたち。
さっそくむさぼる!!!
はやる気持ちを抑えられず、写真はタムカイに任せて僕はラーメンを全力で食べます！
ズズズズズッ！
ウッ！ゴックン….
こ、これは・・・旨すぎる･･･。
正直に、お世辞ではなくなかなか出会えない位に旨いラーメン。
これをスープから作っただと･･･！？
すごすぎる･･･。
もう、スープが旨すぎて白飯にかけて味わいつくします。
しっかりとスープまで完食しちゃいました。
他のブロガーも写真を撮り、食い、感動･･･。
もう、旨すぎたので家にいた嫁さんに食べさせたくて呼び出しちゃいました。
うちの奥さん、あんまり濃厚なラーメンは得意じゃなく、薄味のラーメン好きなのですが
ペロリと完食！
奥さん曰く、
「味が濃厚なのに油っこくないので食べやすい！」との事。
わんぱくブロガー的まとめ
ちょっと興奮気味に書いたため、なんともまとまりの無い文章だったかもしれませんが、
それほど衝撃的に旨かったこの春友ラーメン。
興味がある人は、春友さんのブログのレシピを元に、
自分でスープから作るラーメン作りにトライしてみてはいかがでしょうか。
追記：
春友さん、ついにらーめん屋を開業しました！！！
【6/21本日開店】横浜「らーめん春友流」のラーメンを堪能してきたぞ！ | むねさだブログ
ラーメンと言えばこんな記事もあります。
冬にぴったりのカップヌードル ミルクシーフードヌードルを食べてみたぞ！ | むねさだブログ