むねさだブログ
  • プロフィール
  • グルメ
  • ガジェット
  • カメラ・写真
  • 子育て
  • 旅行
  • イベント
  • お問い合わせ
  1. ホーム
  2. ライフスタイル

発酵唐辛子の「かんずり」がウマ辛で万能調味料だぞ!

2016/11/19
  • ツイートする

  • シェアする

  • はてブする

    1

[PR]記事内のアフィリエイトリンクから収入を得る場合があります

かんずり-1

辛いものが大好きな、むねさだ(@mu_ne3)です。

先日、鍋を食べる際などに便利な調味料を紹介しました。
辛いもの好きな人へ!この調味料「粗挽きトウガラシ」が最強だぞ! | むねさだブログ

ちょうどなくなった際に買いに行ったのですが、似たような調味料を見つけました。

が、調べてみると製造過程などが全く性質の違うものだったのでご紹介したいと思います。

SPONSORED LINK
SPONSORED LINK

世界でも珍しい唐辛子の発酵食品「かんずり」

ということで今回ご紹介するのは、「かんずり」という唐辛子の発酵食品。
かんずり-1

【越後妙高辛味調味料かんずり 80g入り】
※記事執筆時(2016/11/19)の価格586円
B00349FS9C
B00349FS9C

唐辛子を雪にさらしたのち、糀・柚子・塩と混合し3年間熟成発酵させた調味料なんです。
かんずり-2

3年間発酵って…。すごい時間かかってるじゃないですか…。

和・洋・中のどの料理にも合い、タレとして・醤油にといてお刺身などに、薬味としてうどんやお蕎麦、ラーメンに、ステーキやスパゲッティの隠し味に、など様々な料理に使えるんです。

 

鍋の薬味として

我が家では鍋の薬味として使うことが多いです。
かんずり-3

さっとスプーンですくって、適量をお皿につけて食べるんです。
かんずり-4

こうやっておくとお寿司のわさびのように、具材に適量を乗せて食べることができるからです。
かんずり-5

鶏肉に乗せたらこんな感じ。
かんずり-6

味としては、発酵食品のため辛さは少し控えめで、発酵食品特有の匂いがします。

イメージ的には柚子胡椒の旨味が深い版という感じでしょうか。

 

スパゲッティにも混ぜてみた

瓶には「スパゲッティの隠し味に」という記載があったので、ミートスパゲッティに混ぜてみました。
かんずり-7

混ぜて食べてみたのですが、正面に出てこないけれどなんだか深みと旨味が増し、ピリッとくる辛さがいい感じでした。
かんずり-8

タバスコとはまた違った、和の調味料。

色々と使い道がありそうなので、我が家ではこれも常備の調味料として冷蔵庫に入れておきたいと思います!
 

わんぱくブロガー的まとめ

調べてみると本当に色々使えそう。

餃子の付けダレに入れるとか、ステーキに添えるとか。

油っぽい食事をさっぱりと中和してくれる効果もあるので、辛さを求めるだけではなく味を引き立てたり高めたりする隠し味として使っていきたいと思います。
 
【越後妙高辛味調味料かんずり 80g入り】
※記事執筆時(2016/11/19)の価格586円
B00349FS9C
B00349FS9C

SPONSORED LINK
SPONSORED LINK
  • ツイートする

  • シェアする

  • はてブする

    1

いいね!を押して
最新記事をチェック

おすすめ記事

プロフィール

munesada

ブロガー、むねさだ よしろうです。
ワクワク感で笑顔を拡げる、”わんぱくブロガー”。

新しいものが大好き!食べ物・ガジェット・カメラ・旅行・生活雑貨など興味があるものを幅広くご紹介してます。
iPhone15 Pro Max・MacBook Pro16・EOS 5D4・OM-1ユーザー。
10歳になる娘がいます。パパ目線での子育てグッズの紹介も。

@mu_ne3さんをフォロー
くわしいプロフィール
Yahoo!で動画配信中

ブログの更新情報

follow us in feedly
@munesada_blogさんをフォロー
むねさだブログ

Facebookページへの「いいね」をして頂けると毎日の更新情報がFacebookで見れます。

人気記事

    • キャラメルコーン カヌレが、キャラメル味でしっとり美味しいぞ!

    • 折れたネジの外し方!「ネジはずしビット」でカンタンに外せるぞ!

    • ローソンの期間限定「大きなシュークリーム(648円)」を買ったきたぞ!

    • チャレンジタッチのキーボードをパソコンで使えるように変換ケーブルを買ったぞ!

    • Webサイト全体をレイアウトそのまま印刷したい!という人はChrome拡張使うと良いぞ!

関連記事

家族がインフルエンザ!という時は自費で予防内服薬をお願いできるぞ!(ただし注意点あり)
ライフスタイル

家族がインフルエンザ!という時は自費で予防内服薬をお願いできるぞ!(ただし注意点あり)

スマホの充電も可能な多機能LEDランタン!災害時やキャンプ、夜間の外出に便利だぞ!
ガジェット

スマホの充電も可能な多機能LEDランタン!災害時やキャンプ、夜間の外出に便利だぞ!

リュック用のレインカバーで雨の日も安全だぞ!
ガジェット

リュック用のレインカバーで雨の日も安全だぞ!

【皆既月食】スーパーブルーブラッドムーンで月が欠けて赤くなったぞ! #皆既月食
ライフスタイル

【皆既月食】スーパーブルーブラッドムーンで月が欠けて赤くなったぞ! #皆既月食

【カープファン必見!】プロ野球の「クライマックスシリーズ(CS)」って何?って人の為に解説するぞ!
ライフスタイル

【カープファン必見!】プロ野球の「クライマックスシリーズ(CS)」って何?って人の為に解説するぞ!

ライフスタイルの記事をもっと読む

新着記事

日清カップヌードルたまごまみれBIGが、まろやかなトマト風味で美味しいぞ!
カップ麺

日清カップヌードルたまごまみれBIGが、まろやかなトマト風味で美味しいぞ!

【大阪・京都土産】パインアメと生八ッ橋の夕子がコラボ!『夕子 パインアメ味』が美味しいぞ!
旅行

【大阪・京都土産】パインアメと生八ッ橋の夕子がコラボ!『夕子 パインアメ味』が美味しいぞ!

神戸土産に!「神戸 白いロールケーキ」がしっとり濃厚で美味しいぞ!
グルメ

神戸土産に!「神戸 白いロールケーキ」がしっとり濃厚で美味しいぞ!

愛媛の石鎚山SAで買える!みかんパンが美味しいぞ!
旅行

愛媛の石鎚山SAで買える!みかんパンが美味しいぞ!

ローソンの大きな生バウムクーヘン(ミルククリーム)がしっとりパリッとクリーミーで美味しいぞ!
グルメ

ローソンの大きな生バウムクーヘン(ミルククリーム)がしっとりパリッとクリーミーで美味しいぞ!

新着記事をもっと読む

カテゴリ

  • イベント
    • ブロネク
  • ガーデニング
  • ガジェット
    • Android
    • iPhone
    • Mac
    • Windows
    • おもいでばこ
  • カメラ・写真
    • カメラ
      • 360度カメラ
      • Canon
      • OLYMPUS AIR
      • OM-D
    • 写真
  • グルメ
    • お店
      • 六本木
      • 渋谷
      • 溝の口
      • 蒲田
    • カップ麺
  • ゲーム
    • Ingress
  • サービス・アプリ
    • Amazon
    • 格安SIM
  • デザイン・アート
  • ブログカスタマイズ
  • ブログについて
  • ライフスタイル
  • 健康・ダイエット
  • 子育て
  • 家具・家電
  • 文具
  • 旅行
    • ロンドン
  • 書籍
  • 未分類
  • 生活雑貨
  • 自転車・MTB
  • 車
  • 釣り
  • 食玩・おもちゃ
  • 飲み物
    • お酒
      • 日本酒
agilemedia
15301346_1142448849144320_1929483738_n
むねさだの欲しいものリスト公開中!
むねさだブログ
  • ホームに戻る
  • プロフィール
  • お問い合わせ

© 2025 むねさだブログ

閉じる

  • トップページへ戻る
  • プロフィール
  • お問い合わせ

カテゴリ

  • イベント
    • ブロネク
  • ガーデニング
  • ガジェット
    • Android
    • iPhone
    • Mac
    • Windows
    • おもいでばこ
  • カメラ・写真
    • カメラ
      • 360度カメラ
      • Canon
      • OLYMPUS AIR
      • OM-D
    • 写真
  • グルメ
    • お店
      • 六本木
      • 渋谷
      • 溝の口
      • 蒲田
    • カップ麺
  • ゲーム
    • Ingress
  • サービス・アプリ
    • Amazon
    • 格安SIM
  • デザイン・アート
  • ブログカスタマイズ
  • ブログについて
  • ライフスタイル
  • 健康・ダイエット
  • 子育て
  • 家具・家電
  • 文具
  • 旅行
    • ロンドン
  • 書籍
  • 未分類
  • 生活雑貨
  • 自転車・MTB
  • 車
  • 釣り
  • 食玩・おもちゃ
  • 飲み物
    • お酒
      • 日本酒